OMANI TABLE · 電鍋環遊世界料理課
打開電鍋，
讓阿曼的香氣飄進餐桌
一鍋香料飯，盛著米飯、雞肉與香料，也藏著沙漠、港口、商旅，以及流傳千年的飲食故事。
中東料理不只是食物，也與《聖經》所記載的歷史、農業、貿易、文化及信仰生活，有著深遠的連結。第一堂電鍋料理課，我們從阿曼出發，用一只電鍋煮出溫暖濃郁的中東風味。
LESSON 01
阿曼香料飯
米、雞肉、蔬菜與多種香料在同一鍋中烹煮。荳蔻、肉桂、丁香、孜然與胡椒慢慢融合，米粒吸收肉汁，成為色彩溫暖、香氣濃郁的一餐。
不用明火，也不必準備許多鍋具。掌握食材比例、香料搭配與放入順序，一個人或兩個人，也能輕鬆完成營養均衡的料理。
為什麼從阿曼開始？
阿曼位於阿拉伯半島東南端，面向阿曼灣與阿拉伯海。南部佐法爾地區以乳香聞名，乳香曾沿陸路與海路運往埃及、耶路撒冷、希臘與羅馬。
往來的商旅帶走乳香，也帶來各地的稻米、香料與烹調方法，逐漸形成阿曼料理多元而濃郁的風味。
中東料理，是一段可以品嚐的歷史
翻開《聖經》，可以讀到許多至今仍活躍在中東餐桌上的食材：
- 小麥與大麥
- 橄欖與橄欖油
- 葡萄、葡萄乾與葡萄酒
- 無花果與椰棗
- 扁豆、鷹嘴豆與白腰豆
- 蜂蜜、魚、羊肉與山羊肉
- 羊奶、山羊奶、優格與起司
- 開心果與各式天然香料
香料，不只是調味料
在古代，香料十分珍貴。除了為食物增添香氣，也運用在敬拜、潔淨、焚香、醫療、製作香膏與安葬等場合，更是連結不同文明的重要貿易商品。
流奶與蜜之地
「奶」反映當時牧養綿羊與山羊的生活；「蜜」除了蜂蜜，也可能包括以椰棗或其他果實熬製的甜蜜糖漿。這句話象徵上帝豐盛的供應，也呈現古代中東的農牧生活與天然物產。
耶穌時代的餐桌
人們常吃小麥或大麥麵包、烤餅、魚、蔬菜、扁豆、橄欖、葡萄、無花果、椰棗與乳製品。肉類並非日常食物，羊肉多半出現在節期、宴席或重要聚會中。
這堂課可以學到什麼？
- 使用電鍋完成一鍋阿曼香料飯
- 認識中東常用香料與搭配方法
- 掌握米、水、肉類與蔬菜比例
- 學習一鍋料理的備料與烹煮順序
- 認識阿曼與古代乳香貿易
- 從食材了解《聖經》時代的生活
從一粒米、一顆荳蔻和一縷乳香，
走進阿曼的港口、沙漠與香料市集。
走進阿曼的港口、沙漠與香料市集。
7月30日・第一堂限額開放
把阿曼的香氣，親手帶回自己的餐桌
一只電鍋、一桌新朋友，一起煮香料飯，也在食物中讀一段流傳千年的故事。
7月30日（星期四）下午2點浸信會我們教會台北堂地址：台北市中山區中山北路一段121巷32號單堂600元｜12堂6,000元
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